酒類を製造しようとする者は、酒税法第7条の規定により、製造しようとする品目ごと・製造場ごとに、製造場を管轄する税務署長から免許を受けなければなりません。リキュールは「混成酒類」に分類される品目であり、ウイスキーや焼酎など蒸留酒をベースにハーブ・果実・砂糖などを混和して製造されます。

なお、免許を取得した製造場で自ら製造した酒類をその場で販売する場合は、別途酒類販売業免許を取得する必要はありません。

申請者が以下の5つの要件カテゴリのいずれかに該当する場合、免許は付与されません。すべての要件をクリアしていることが前提となります。

申請に必要な主な書類は以下の通りです。個人・法人によって追加書類が異なる場合があります。

免許取得後も継続的な法的義務が生じます。主なものは以下のとおりです。