飲食店営業許可申請

飲食店営業許可申請の流れ

①営業許可の事前相談

計画段階の図面を用意し、工事の着工前に基準を満たしているか保健所へ確認に行きます。

(　営業許可の要件については後述　)

床や壁紙、天井の材質や手洗いシンクについてなど、細かい点も多いので、基準を満たしていないようであれば、着工前に基準を満たすよう変更しておきます。

↓

②申請書の作成、提出

許可申請書の作成、必要書類の作成収集を行い、保健所に提出します。

標準処理期間は知事許可の業種は26日間、保健所長許可の業種は14日間となります。

【知事許可と保健所長許可】

食品衛生法における営業許可には知事許可と保健所長許可の2種があります。

(飲食店営業許可、喫茶店営業許可共に保健所長許可です。)

・知事許可

乳処理業、乳製品製造業、食肉処理業、食肉製品製造業、魚介類競り売り営業、食品の冷凍又は冷蔵、清涼飲料水製造業、氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、そうざい製造業、缶詰又は瓶詰食品製造業、添加物製造業、特別牛乳搾取処理業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、乳酸菌飲料製造業

・保健所長許可

飲食店営業、魚肉練り製品製造業、菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、氷雪販売業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、喫茶店営業、乳類販売業、集乳業、食肉販売業、魚介類販売業

↓

③営業施設の調査

営業施設完成後、保健所の職員が実際の施設を検査します。

↓

④営業許可

営業許可証が交付されます。

富士市の保健所の場合、月に１度講習会があり、営業許可証は翌月の講習会時に交付されます。